Уэльский рейбит - гренки с сыром

6 толстых ломтиков батона,
240 грамм тертого твердого сыра,
три столовых ложки сливочного масла или г маргарина,
1/ 8 литров пива,
1/2 чайной ложки красного молотого перца,
1 чайная ложка горчицы,
1-.2 желтка.

Ломтики хлеба обжарьте с обеих сторон.
растопите масло на слабом огне и, постоянно
помешивая, добавьте сыр и пиво, затем приправьте
красным перцем и горчицей. Желтки взбейте и,
помешивая, также влейте на сковороду. Еще раз
разогрейте на огне, но не доводите до кипения.
Полученную кассу намажьте на гренки и поставьте
на непродолжительное время в духовку.