Кальмары, запеченные в раковинах

Кальмары (филе) - 300 грамм лук репчатый - 50 грамм масло сливочное - 25 грамм шампиньоны - 30 грамм майонез, смешанный со сметаной - 50 грамм сыр тертый - 10 грамм соль, специи по вкусу, зелень.

Филе кальмара отваривают и нарезают соломкой. Лук нарезают соломкой, обжаривают на масле, соединяют с отварными кальмарами, отваренными и нарезанными соломкой грибами и жарят еще 5-10 минут. Раковины смазывают маслом, заполняют на 2/3 объема кальмарами с луком и грибами, заливают смесью майонеза со сметаной, посыпают тертым сыром и запекают в жарочном шкафу. При подаче закуску посыпают мелко нарезанной зеленью.