Крокеты из телятины

телятина (мякоть) 600гхлеб пшеничный 500гмолоко 1/2стаканалук репчатый 1 литров уковицамасло сливочное одна столовая ложка шпик копченый 100 гпетрушка (зелень) измельченная две столовых ложки яйцо одна штука мука одна столовая ложка перец черный молотый, соль по вкусу

Мясо промойте, порубите на кусочки, пропустите через мясорубку, лук измельчите и спассеруйте до золотистого цвета на масле, шпик измельчите. положите все в глубокую посуду, добавьте замоченный в холодном молоке хлеб, соль, перец, измельченную зелень, яйцо, тщательно перемешайте. Фарш разделать на шарики, обваляйте их в муке, положите на разогретую сковороду с большим количеством жира и обжарьте. гарнируйте картофельным пюре и салатом.