Вегетарианские бургеры

На шесть штук 2 банки по 300 грамм мелкого ("турецкого") горошка, высушенного и измельченного в пюре 1 1/4 чашки мелко нарубленных ядер орехов пекан 1 1/2 чашки хлебной пшеничной крошки (молотых сухарей) 1 1/4 чашки мелко нарезанного шпината 1/4 чашки тертой моркови 1/4 чашки нарезанного красного и зеленого перца 6 мелко нарезанных луковиц лука-шалот 2 столовые ложки нарезанной зелени сельдерея 1 столовая ложка нарезанной зелени свежей петрушки 1/4 чайной ложки черного молотого перца 1/2 чашки майонеза 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина

смешайте горошек, пеканские орехи, сухари, шпинат, морковь, зеленый и красный перец, лук, зелень сельдерея, петрушку и майонез. Из полученной массы сделайте 6 литров епешек. Тушить лепешки в масле или на маргарине до тех пор, пока они не станут с обеих сторон коричневыми.