Плакие из карпа

Карп - 250 грамм масло растительное - 10 грамм лук репчатый - 30 грамм вино сухое красное - 10 грамм томат-пюре - 5 грамм лимон, лист лавровый - 0,02 грамм перец душистый горошком - 0,5, соль.

Рыбу чистят, нарезают не слишком крупными кусками, солят, отсушивают, обваливают в муке и обжаривают на растительном масле. Отдельно поджаривают нарезанный ломтиками лук, вливают в красное вино, добавляют томат-пюре, лимон, лавровый лист и перец. Жареную рыбу кладут в полученный соус, вливают процеженное масло, оставшееся от жаренья, и ставят Тушить в жарочный шкаф до готовности. Подают в холодном виде. Плакие можно готовьте также, не обжаривая рыбу.