Мясные мячики "дом-де луис"

На 8 порций:
900 грамм провернутой через мясорубку мякоти цыпленка
225 грамм провернутой через мясорубку свинины
2 чашки хлебной крошки (молотых сухарей) 4 яйца
1 чашка молока
1 чашка мелко нарезанной зелени петрушки
1/4 чашки тертого Пармезана (любого острого) сыра
1 столовая ложка оливкового масла (помимо масла для жаренья)
2 головки мелко нарубленного чеснока
1 головка мелко нарезанного репчатого лука
1/2 чашки жареных кедровых орехов

положите все ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте. оставьте на полчаса. Полученную массу сформируйте в виде шариков. Слегка обжарьте их в оливковом масле или заверните в фольгу и жарьте на противне 30 минут при температуре 180 С. Затем осторожно переложите шарики из мяса в горячий соус для спагетти и Тушить на среднем огне в течение часа.