Перепелиные яйца по-шотландски

яйца перепелиные – 10 штук,
яйцо куриное – 1 штука,
фарш (мелко рубленный) – 300 грамм
мука пшеничная (для посыпки),
панировочные сухари,
жир (для жарки во фритюре).

Варим перепелиные яйца вкрутую. Очищаем.
Обмакиваем в муку. Сырое куриное яйцо разбиваем в
глубокую посуду, взбиваем венчиком. Из фарша
формируем лепешки, заворачиваем в них
запанированные мукой яйца. Скатываем круглые
мясные колобки с яйцом внутри. Обмакиваем каждый
колобок во взбитое яйцо, и в панировочные сухари;
затем снова в яйцо и в сухари. Обжариваем во
фритюре 4-5 минут при температуре 180 градусов.
Блюдо готово! Яйца по-шотландски обычно подают на
стол холодными.