Бургеры с вином и рокфором

На шесть штук
900 грамм измельченной говядины 6 столовых ложек мелко нарезанного лука-шалот
6 столовых ложек мелко нарезанной зелени петрушки
По вкусу соль
1/4 чайной ложки черного молотого перца
1/4 чайной ложки стручкового красного перца (паприки)
6 нарезанных свежих грибов
6 столовых ложек красного вина
6 столовых ложек тертого сыра Рокфор

смешайте мясо, лук, петрушку, соль, черный молотый перец, паприку и грибы. Полученную массу разделите на 6 литров епешек. положите их в широкую кастрюлю, залейте вином и поставьте в холодильник на 2-4 ч. Затем лепешки поджарьте.
Перед подачей на стол выложите гамбургеры из посуды, в которой они жарились, положите на каждый по 1 столовой ложке тертого сыра Рокфор и дожарить гамбургеры на медленном огне, пока сыр не расплавится.