Шницель из сыра с луком

2 литров уковицы,
2 зубчика чеснока,
1 пучок зеленого лука,
250 грамм лука-шалота,
3 стол. ложки сливочного масла,
200 миллилитров овощного бульона из кубика,
соль, перец, кайенский перец, мускатный орех,
2-3 яйца,
4 сыра камамбер (или 500 грамм адыгейского),
200 грамм панировочных сухарей, растительное масло для
жарки

Лук и чеснок нарезайте ломтиками. Зеленый лук
нарезайте кольцами. Лук-шалот очистите. Сыр
нарезайте ломтиками толщиной 1,5 см. Чеснок
обжарьте в сливочном масле в течение 2-3 мин.
добавьте репчатый лук, зеленый лук и лук-шалот,
обжарьте и влейте овощной бульон. Тушить 8 мин без
крышки на слабом огне. посолите, поперчите и
добавьте щепотку кайенского перца и мускатного
ореха. Яйца взбейте. Ломтики сыра обмакните в
яичную смесь и обваляйте в сухарях. поджарьте в
растительном масле до золотистого цвета.
разложите тушеный лук, чеснок и шницели сухарей,
растительное из сыра по тарелкам. поперчите и
подавайте, по желанию посыпав рубленой петрушкой.