Горячий салат с рисом и баклажанами

рис белый длиннозерный - 100 грамм
соль (по вкусу) - одна чайная ложка
баклажаны - 600 грамм
масло растительное - 125 миллилитров
сок лимонный - две столовых ложки
перец черный молотый (по вкусу) - 0.5 чайные ложки
оливки черные - 80 грамм
говядина жирная без кости (фарш) - 200 грамм

Отварите рис. Баклажаны очистите, разрежьте
вдоль на четыре части, положите на четверть часа
в воду, затем обсушите и нарежьте кубиками.
Разогрейте в сковороде растительное масло,
поджарьте, постоянно помешивая, кубики
баклажанов до темно-коричневого цвета. Когда
баклажаны будут готовы, выньте их из сковороды.

В масле, оставшемся после жарки баклажанов,
обжарьте говяжий фарш, затем снимите сковороду с
огня, смешайте фарш с кубиками баклажанов, рисом
и нарезанными кольцами оливками.

Приправьте салат лимонным соком, солью и перцем
по вкусу и подавайте к столу.