Салат из зеленой фасоли с моццареллой

На 4 порции:
300 грамм зеленой фасоли, подрезанной
250 грамм моццареллы (маленьких шариков боккончини), порезанной на кусочки размером 2 см
300 грамм помидоров черри, порезанных пополам
1 красная луковица, тонко порезанная на полукольца
20 грамм свежего базилика, нашинкованного
1 часть заправки с анчоусами, каперсами и чесноком

Этот салат лучше не перемешивайте. Заправка получается такой вкусной, вам обязательно понадобится корочка хлеба, чтобы ee подбирать.

1. отварите фасоль в кастрюле с подсоленной водой в течение 3-4 минут. слейте и сразу же опустите в холодную воду. слейте и обсушите на кухонных полотенцах.

2. разложите фасоль, помидоры, лук и моццареллу в тарелках или на большом блюде. посыпайте базиликом и полейте заправкой перед тем, как подавайте на стол.

Сделайте заранее

отварите фасоль и сделайте заправку можно за 24 часа. порежьте помидоты за 2 часа до подачи на стол. Базилик, моццареллу и лук можно подготовьте за 1 час до обеда. соберите все нужно перед обедом.

Экспериментируйте

Моццареллу можно замените на халлуми или сулгуни, поджаренный на гриле. Чтобы сделайте салат сытнее, добавьте кусочки баранины или куриные грудки, запеченные на барбекю или под грилем. Поробуйте другую заправку, например, красным вином.