Салат с перечной заправкой

Время
подготовки: 20 мин. + маринование
Время приготовления: 5 мин. Выход: 4 порции

1 кочан салата-латука,
Пучок зеленого лука,
1 желтый или оранжевый перец,
125 миллилитров оливкового масла.

Для заправки: разрежьте перец на четвертинки,
вычистите семена и обжарьте кусочки на гриле,
пока кожица не сморщится и не покроется пузырями.
Снимите кожицу и нарежьте перец полосками или
кубиками. Оставьте постоять. Когда выделится сок,
залейте перец оливковым маслом и поставьте в
холодильник. Спустя день масло станет слегка
ароматизированным, а через 2 недели аромат будет
крепким.

Разорвите листики латука на маленькие кусочки
и положите в салатницу. Нашинкуйте зеленый лук
брусочками по 12 мм и посыпьте им салат. Полейте
блюдо перечным маслом и поверх положите кусочки
перца. Перед подачей к столу покачайте салатницу,
чтобы масло равномерно распределилось.