Фасолевый салат с запеченными помидорами

На 6 порций:
250 грамм помидоров черри, порезанных пополам
4 ст л оливкового масла
3 зубчика чеснока, мелко порезанных
2 красной луковицы, мелко порезанных
2 ч л порезанного розмарина
2 банки х 400 грамм консервированной белой фасоли каннеллини, слейте и промойте
5 ч л бальзамического уксуса
50 грамм стружек пармезана
листья салата радиччио или рокет

Смесь жаренного чеснока, лука и розмарина придает этому салату его неповторимость и глубину вкуса.

1. разогрейте духовку до 180 грамм С. положите половинки помидоров срезом вверх на противень, побрызгать маслом и посыпайте солью и перце. запеките 15 минут.

2. нагрейте оставшееся масло в сковороде. обжарьте чеснок, половину лука и розмарин, с солью и перцем. готовьте на медленном огне до мягкости.

3. добавьте фасоль и уксус, перемешайте, прогреть, затем добавьте оставшийся лук. подавайте, посыпав пармезаном и помидорами, украсив веточкой розмарина и с салатом.

Сделайте заранее

Помидоры и салат (без лука) можно подготовьте за 6 часов до обеда. Лук добавьте можно перед подачей на стол.

Экспериментируйте

Можно добавьте филе тунца или копченой форели. Попробуйте добавьте вареную зелену фасоль или спаржу. Сверху вместо пармезана посыпьте фетой или козьим сыром.