Классический салат "цезарь"

На 4 порции:
2 ст л оливкового масла
1 зубчик чеснока, раздавленный
1/2 хлеба чьябатта, порезанного на 1/2 см кубики
3 яйца
50 грамм анчоусов, слейте и порежьте пополам
140 грамм упаковка хрустящего зеленого салата
40 грамм стружек пармезана

Для заправки:
1 яйцо
1 ч л горчицы
1 крупный зубчик чеснока
1 ч л вурчестерширского соуса
1/ 2 литров имона, только сок
150 миллилитров оливкового масла

Приготовьте свой "Цезарь" - намного вкуснее покупного !

1. разогрейте духовку до 200 грамм С. перемешайте оливковое масло и чеснок и обваляйте в нем кубики хлеба. приправьте и положите на противень. запеките 10-15 мин до золотистого цвета. Отставить.

2. Тем временем отварите для салата яйца - 10 минут для яиц вкрутую и 6 для яиц с жидкой серединкой. промойте под холодной водой и очистите.

3. сделайте заправку: положите сырое яйцо, горчицу, чеснок, соус, лимонный сок и 4 янчоуса в кухонный комбайн и взбейте. приправьте. Не выключая комбайн, медленно добавьте масло. Когда масло добавлено, соус должен быть густой, но жидкий. добавьте 2-3 ч л воды, если он слишком густой.

4. положите салатные листья в большую миску и перемешайте с заправкой. добавьте пармезан, анчоусы и посыпайте сверху крутонами. порежьте яйца на четвертинки и разложите сверху.

Смотрите также:
> Энциклопедия зеленых салатов