Греческий салат из кальмаров

кальмары (средние) — 500 грамм
оливковое масло — три столовых ложки
красная луковица (средняя) — одна штука
сухое белое вино — 6 чайных л.,
натертый зубчик чеснока — одна штука
лимонный сок — три чайных ложки
мелко нарезанная зелень петрушки — одна столовая ложка

очистите кальмары — отрезайте щупальца, голову,
очистите от внутренностей, из туловища удалите
скелетную пластину, вымыть их изнутри и снаружи,
удалите внешнюю розовую оболочку. обсушите.
нарезайте туловище на колечки толщиной 0,5 см и
мелко нарезайте щупальца (при наличии). подогрейте
на сковороде оливковое (растительное) масла и,
добавив лук, Тушить до начала изменения цвета.
Сюда же добавьте кальмаров и обжаривайте,
помешивая, в течение 5 минут. добавьте вино и
чеснок. Накрыв крышкой, Тушить 5—10 минут, пока
кальмар не станет мягким. остудите на сковороде и
переложите в салатницу. добавьте оставшееся
масло, соль, перец, лимонный сок и петрушку на
сковородку, перемешайте, а затем положите на
кальмаров. Салат из кальмаров подавайте, украсив
веточками петрушки и полосками лимонной корки.