Винегрет овощной

Картофель - 30 грамм морковь - 15 грамм свекла - 20 грамм огурцы соленые, лук зеленый или репчатый, капуста квашеная - 15 грамм масло растительное - 10 грамм или майонез - 20 грамм соус "Южный" - 5 грамм уксус - 3 грамм специи.

Отварные картофель, морковь, свеклу нарезайте тонкими ломтиками, так же нарезайте огурцы. Лук нашинкуйте. Капусту переберите и отожмите, очень кислую - промойте. Овощи соедините и заправляйте маслом, уксусом, солью, перцем и горчицей. Можно также заправляйте майонезом с добавлением соуса "Южный" или салатной заправкой, добавляйте соленые или маринованные грибы и филе сельди, нарезанное наискось тонкими кусочками. Летом кладут свежие помидоры, зеленый салат, а вместо квашеной капусты - маринованную.