Салат из бобовых ростков

На 4 порции: 1 зеленый сладкий перец, очищенный от семян 1 морковь 1 палочка сельдерея 2 томата 350 грамм (12 oz) ростков фасоли 1 маленький огурец 1 зубчик чеснока, раздавленный немного соуса чили 2 ст л светлого соевого соуса 1 ст л винного уксуса 2 ст л кунжутного масла 15 перьев шнитт-лука

Этот салат можно разнообразить используя ростки разной фасоли, или замените огурец на 350 грамм отваренной зеленой фасоли или стручков гороха.
1. Острым ножом нарезайте зеленый перец, морковь и сельдерей на одинаковые тонкие брусочки, мелко нарезайте томаты.
2. отварите ростки фасоли в кипящей воде 1 мин, слейте и прополоскать под холодной водой. Снова тщательно откиньте.
3. нарезайте огурец пополам вдоль, вычистить семена и нарезайте на брусочки. соедините огурец с ростками, зеленым перцем, морковью, томатами и сельдереем.
4. смешайте чеснок, соус чили, соевый соус, уксус и кунжутное масло в маленькой мисочке, залейте заправкой овощи, тщательно перемешайте.
5. выложите салат в салатницу или разложите по тарелкам, украсьте шнитт луком и подавайте.