Сельдь по-домашнему

500 грамм сельди, 150 грамм растительного масла, 50 грамм репчатого лука, 40 грамм горчицы.

Филе сельди, не нарезая на кусочки, смажьте с обеих сторон горчицей, туго сверните валиком, плотно уложите в банку, залейте подсолнечным или оливковым маслом, чтобы оно покрыло рыбу полностью. поставьте банку на сутки в холод.
Перед тем как подавайте сельдь на стол, надо нарезайте ее, уложите в селедочницу, сверху - репчатый лук, нарезанный кольцами. полейте небольшим количеством масла, в котором сельдь выдерживалась.