Салат из креветок

100 грамм креветок (вареных шеек от креветок), 2 моркови, 2 свежих помидора или яблок, 1 огурец, 2 яйца, 50 грамм зеленого горошка, 1/4 кочана цветной капусты , 50 грамм зеленого салата, 1/2 стакана майонеза, 4 столовые ложки заправки салатной, укроп. Для варки креветок: 5 грамм моркови, 5 грамм укропа или зелени петрушки, перец горошком, лавровый лист, соль.

Креветки поступают в продажу замороженными в брикеты в сыром или вареном виде. Перед использованием их надо варите, предварительно промыв в холодной воде. Воду доведите до кипения, положите в нее соль, мелко нарезанную морковь, зелень петрушки или укропа, лавровый лист, перец горошком, а после закипания креветки. Посуду накройте крышкой, быстро доведите воду до кипения и продолжайте варку при слабом кипении: сырые креветки варите 10 - 12 мин., вареные - 3 - 5 мин. Готовые креветки оставьте в отваре в течение 5 - 10 мин. Для салата у креветок используют только шейку, удалив с нее панцирную оболочку. При этом вначале отделите шейку от каркаса креветки, а затем удалите с нее оболочку. Промытые листья зеленого салата нарезайте на несколько частей, оставив несколько листиков для украшения, уложите его горкой в середине салатницы, а вокруг разместить "букетами" свежие огурцы, нарезанные кружочками, вареные морковь, яйца, свежие яблоки или помидоры, кусочки вареной цветной капусты, зеленый горошек. Вареные креветки положите сверху горки зеленого салата. При подаче на стол овощи заправляйте салатной заправкой и посыпайте укропом. Отдельно подайте майонез. Также можно приготовьте салат из крабов. Салат из креветок можно приготовьте и иначе. Для этого овощи и креветки смешайте, заправляйте майонезом, положите горкой в салатницу, украсьте продуктами, входящими в салат, и посыпайте укропом.