Томатный салат с мятой и лимоном

На 6 порций: 700 грамм (1 lb 8 oz) помидоров, лучше всего смесь разных сортов 110 грамм (4 oz) сушеных помидоров 10 грамм свежих листьев мяты, нашинкованных цедра 1 литров имона, сок 1/2 4 ст л оливкового масла 1/2 ч л сахара соль и черный перец

1. порежьте все помидоры на небольшие кусочки. соедините в миске и перемешайте с лимонной цедрой, отставить на 1 час.
2. Тем временем, сделайте заправку, взбив лимонный сок, оливковое масло и приправы, добавьте сахар, по желанию. полейте заправкой помидоры, добавьте мяту и перемешайте.