Морковка по-корейски с кальмарами

1 килограмм моркови
4-5 столовых ложки уксуса
0,5 стакана подсолнечного масла
три столовых ложки сахара
1/2 чайные ложкичерного молотого перца
одна чайная ложка сладкой паприки
три столовых ложки кориандра
4-5 зубчиков чеснока Если вы не нашли кориандр, то 1,5 столовых ложки специи "Для корейской морковки".

Хочу сразу сказать, я советую делать с кориандром, и не используйте специи для морковки по-корейски готовые. Но уж если вы не нашли, то и эта приправа подойдет. Итак, морковку вымыть, нарезайте или натрите на спецтерке длиной соломкой. Масло вылейте в кастрюльку и поставьте на огонь, доведите до кипения. Луковицу очистите, разрезайте на 4 части и положите в масло, обжарьте до обугливания. Морковь сложите в кастрюлю, посолите ненмого и дайте постоять. когда она даст сок, слейте его. Лук вытащить из масла, добавьте в него уксус, все специи кроме чеснока и кориандра, перемешайте. Кальмары ( 3-4 штук очистите, промойте под холодной водой и опустите на 5 минут в кипящую воду, вытащить, нарезайте длинной соломкой. В кастрюлю с морковкой выложите кальмары, выдавите зубчики чеснока, посыпайте кориандром и залейте горячим маслом с уксусом и специями. перемешайте. охладите и поставьте на ночь в холодильник. Утром можно уже кушать. Приятного аппетита.