Салат из спаржи

500 грамм спаржи, соль по вкусу; для соуса — 1 литров имон, 2 столовые ложки натертого хрена, 2 столовые ложки растительного масла, 4 яйца (желтки), 2 столовые ложки сахара.

Спаржу очистите, порежьте, сварите в подсоленной воде, затем остудите. После этого выложите в салатницу и заправьте соусом. Соус можно приготовьте следующим образом: яичные желтки взбейте с сахаром и, не переставая непрерывно взбивайте, добавьте растительное масло, натертый хрен, мелко порезанный лимон и соль.