Закуска из свинины

250 грамм свинины
3 литров уковицы
1 соленый огурец
1 свекла
50 грамм сметаны
50 грамм зеленого лука
50 грамм квашеной капусты
50 грамм маринованных грибов
2 чайные ложки 3%-ного уксуса
3 столовые ложки свиного жира
перец и соль по вкусу

Свеклу вымыть, варите до готовности, очистите, нарезайте кружочками и сбрызните уксусом. Репчатый лук очистите, вымыть и нарезайте кольцами. Зеленый лук вымыть и нарубить. Огурец нарезайте кружочками. Маринованные грибы смешайте с квашеной капустой. Мясо промойте, нарезайте порционными кусками, посолите, поперчите и жарьте на жире до готовности. Куски мяса выложите на середину блюда, полейте сметаной, посыпайте зеленым луком и оформите кружочками свеклы и огурцов, кольцами лука Рядом выложите смесь капусты и грибов.