Пестрый салат с мандаринами

5 мандаринов, 2 яблока, 2 стручка сладкого перца, 100 грамм шампиньонов, 200 грамм сыра (типа костромского), 1 стакан йогурта, 2 cm. ложки лимонного сока, одна чайная ложка горчицы, одна чайная ложка меда.

Яблоки вымыть разрезайте на половинки и удалите сердцевину. Половинки яблок очистите от кожуры и нарезайте небольшими кубиками. Шампиньоны вымыть, очистите и, разрезав на небольшие кусочки (мелкие на половинки, а крупные на несколько частей), отварите до полной готовности. Стручки сладкого перца вымыть, очистите от сердцевины и нарезайте кольцами. Мандарины вымыть, очистите от кожуры и разделите на дольки. Сыр нарезайте небольшими кубиками. уложите в салатницу порезанные яблоки, перец, мандарины, сыр и отваренные шампиньоны. В чистой емкости приготовьте соус, тщательно перемешав в ней йогурт, горчицу, лимонный сок и мед.
Готовый соус залейте в салатницу и аккуратно перемешайте все находящиеся там ингредиенты. Перед подачей к столу выложите горкой и украсьте дольками мандаринов.