Салат с шампиньонами и клубникой

200 грамм шампиньонов,
200 грамм брокколи,
200 грамм клубники,
100 грамм зелёного салата,
250 грамм тонко нарезанной сырокопченой корейки,
2 яичных желтка,
две столовых ложки жидкого мёда,
одна столовая ложка сахара,
две столовых ложки неострой горчицы,
соль.

почистите, вымыть и нарезайте тонкими
ломтиками шампиньоны. Брокколи очистите, вымыть
и разделите на соцветия. бланшируйте грибы
и брокколи в подсоленной воде около 5 мин.
После этого откиньте на дуршлаг и обдайте
холодной водой. Клубнику переберите
и разрезайте ягоды 4 части. Вымыв
и обсушив салат, выложите его листиками в 4
вазочки для десерта. Затем последовательно
положите грибы, брокколи, корейку и клубнику.
Венчиком миксера взбейте в высоком сосуде
яичные желтки, мёд и сахар. добавьте горчицу
и полученным соусом полейте салат.