Картофельный салат с цикорием

Вам
потребуется на 4 порции:
750 грамм картофеля,
750 грамм бекона,
две столовых ложки растительного масла,
2 литров уковицы,
750 миллилитров бульона (можно из кубиков),
две столовых ложки белого винного уксуса,
1 ч, л. сахара,
соль,
молотый черный перец,
1 свежий огурец,
1 яблоко,2
шпикачки,
2 кочана цикорного салата (по 150 грамм ,
одна столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука.

Картофель вымыть, отварите “в мундире”, облить
холодной водой, очистите и нарезайте кружочками.
Бекон нарезайте тонкими полосками и обжарьте в
растительном масле до образования хрустящей
корочки. Лук очистите, мелко нарезайте и обжарьте
до золотистого цвета. влейте бульон и доведите до
кипения. снимите с огня, добавьте уксус, сахар, соль,
перец и картофель. Все перемешайте.

Огурец очистите, нарезайте тонкими кружочками и
посолите. Яблоко разрезайте на шесть частей,
удалите сердцевину и нарезайте дольками. Шпикачки
нарезайте кружочками. Огурец, яблоко и шпикачки
перемешайте с картофелем. Один кочан цикория
разделите на листья и выложите их на блюдо.
Второй кочан нарезайте полосками и смешайте с
картофельным салатом. выложите на блюдо с
листьями цикория и посыпайте зеленым луком.

Время приготовления: 30 минут.
В одной порции 592 ккал.