Салат принцесса

На 4 порции: 1 килограмм спаржи, соль, 2 куска сахара, 4 яйца, 2 пучка кервеля или петрушки, три столовых ложки виноградного уксуса, две столовых ложки растительного масла, молотый перец, 100-150 грамм копченой говядины, листья салата.

В начале необходимо очистите спаржу, удалив толстый слой кожуры и разрезав её на части. доведите до кипения 1 литров воды предварительно её посолив, опустите в воду спаржу, сахар и варите 20-30 минут, затем снимите с плиты и охладите. Отдельно сварите вкрутую яйца, остудите их холодной водой, очистите и нарезайте кружочками. Вымыть петрушку, мелко порубите на доске и перемешайте с уксусом, растительным маслом, солью и перцем. слейте со спаржи воду. Спаржу обсушите и смешайте с салатным или соевым соусом, нарезанным длинными ломтиками копченым мясом и кружочками яиц. подавайте блюда в стеклянной посуде с вином.