Пряный кальмар с булгаром

На 4 порции: Заправка: 2 литров айма, тертая цедра и сок 1 красный чили, очищенный и мелко порезанный (по желанию) 2 ст л подсолнечного масла 1 ст л рыбного соуса
Для салата: 250 грамм булгар (см энциклопедию круп ) 10 помидоров черри, порезанных пополам 5 перьев зеленого лука, порезанных 2 ст л порезанного свежего кориандра 2 ст л порезанной свежей мяты 100 грамм колбасы чоризо, порезанной 6 маленьких кальмаров, очищенных, расчерченных ножом (надрезанных) и порезанных

Надрезанный ножом кальмар выглядит в салате красивее, но если вы торопитесь, оставьте его таким, как есть.
1. смешайте все ингредиенты для заправки и отставить. замочите булгар по инструкциям на упаковке, пока вся жидкость не впитается.
2. смешайте булгар, помидоры, лук и травы, проправить.
3. нагрейте сковороду на большом огне и обжарьте чоризо с каждой стороны по 2 мин до хрустящей корочки. приправьте кальмар. Когда сковорода задымится, обжарьте кальмар со всех сторон.
4. разделите булгар по 4м тарелкам, положите сверху чоризо и кальмар и побрызгать заправкой.
На заметку Для другого вкуса попробуйте кускус. замочите кускус в 300 миллилитров куриного бульона, дайте бульону впитаться - это займет около 5 мин. Вместо мяты можно используйте петрушка.