Салат средиземноморский

1 баклажан
2 красных сладких болгарских перца
сыр пармезан
салат китайский (можно любой другой)
грецкие орехи 50 грамм
маслины - 1 банка
базилик
2 помидора
оливковое масло

Баклажаны нарезайте вдоль на несколько частей потоньше и пожарить на масле.
После обжарки их нарезайте соломкой, чтобы получились длинные полоски). Перец очистите от шкурки с помощью кипятка, обжарьте и порежьте так же как и баклажаны. Перец и баклажаны остудите, а пока размельчить орехи в блендере; маслины нарезайте кружочками, базилик порежьте но не очень мелко, помидоры порежьте небольшими кубиками. Сыр нарезайте на терке ТОНКИМИ ПЛАСТИНАМИ.
Салат нарвать руками на средние куски. Всё, кроме сыра и орехов, сложите в миску и акуратно перемешайте. Сверху посыпайте грецкими орехами и разложите сыр поверх салата (в идеале он должен быть закручен в розочки, но из-за того, что нарезайте так тонко не получается, розочки не закручиваются).