Картофельный салат с окороком

800 граммов картофеля
300 граммов зеленого горошка
300 граммов постного окорока
1 литров уковица
50 граммов сала
100 граммов мясного бульона
одна столовая ложка виноградного уксуса
1/2 чайные ложкисоли
две столовых ложки масла
Щепотка перца

сварите неочищенный картофель непосредственно
перед приготовлением салата в подсоленной воде в
течение 25-30 минут, затем очистите и порежьте его.
сварите горошек в небольшом количестве слегка
подсоленной воды в течение 3 минут. нарезайте
окорок и луковицу кубиками. нарезайте сало
небольшими кубиками и обжарьте его. разогрейте
мясной бульон, смешайте его с картофелем и
виноградным уксусом, затем посыпайте перцем.
добавьте окорок, лук и сало. заправляйте маслом и
дайте постоять несколько минут.