Салат из папайи

1 литров уковица шалот
2 перца чили
одна столовая ложка мелконарезанной свежей мяты
1/2 чашки рисового уксуса
две столовых ложки рыбного соуса (fish sauce - в азиатской секции супермаркета)
две чайных ложкисахара
1 пучок водяного кресса (watercress)
1/2 пучка салата (romaine или red leaf)
1 большая зеленая папайя
2 морковки
1/4 чашки арахиса (по желанию)
кинза для украшения

В миске смешайте мелконарезанные лук-шалот, чили и мяту. добавьте уксус, сахар и рыбный соус. На блюде перемешайте кресс и нарезанные салатные листья. В другой миске смешайте нашинкованные полосочками папайю и морковь, выложите поверх салата. полейте смесью из маленькой миски. украсьте кинзой и орехами. подавайте как гарнир к зажаренному на гриле мясу.