Свекольная икра

600 грамм свеклы, 2 головки репчатого лука, 1 столовая ложка укcyca, готового к употреблению, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сахара, на кончике ножа молотая корица и гвоздика, по вкусу соль и черный молотый перец, зелень укропа, листья зеленого салата, 1 веточка петрушки.

Свеклу испеките в духовке, опустите в холодную воду, снимите кожицу, мелко изрубить, обжарьте в растительном масле, добавьте мелко нарезанный обжаренный репчатый лук. приправьте уксусом, солью, сахаром, корицей, гвоздикой, мелко нарезанной зеленью укропа и перемешайте. В салатник положите листья зеленого салата, на них — подготовленную икру, посыпайте мелко нарезанной зеленью укропа, украсьте веточкой петрушки.