Винегрет с сельдью и маринованным луком

2 свежие сельди,
3 картофелины,
1 свекла,
2 моркови,
2 соленых огурца,
2 помидора;
две столовых ложки квашеной капусты,
1 стакан маринованного лука,
две столовых ложки растительного масла,
зелень укропа и петрушки;
соль и сахар по вкусу.

Овощи охладите и очистите. нарезайте овощи и соленые огурцы ломтиками, положите в них квашеную капусту, все смешайте, добавьте маринованный репчатый лук, растительное масло, соль и сахар по вкусу. В винегрет положите кусочки филе вареной и охлажденной сельди. уложите винегрет горкой, сверху разложите ломтики рыбы и украсьте помидорами, огурцами, зеленью. Винегрет можно готовьте с копченой сельдью ( одна штука .