Кускус с орехами

На 8 порций:
300 грамм кускуса
75 грамм фиников без косточек
1 пучок петрушки
1 крупный апельсин
две столовых ложки оливкового или растительного масла
две столовых ложки яблочного уксуса
1/2 ч. ложки сахара
1/4 ч. ложки соли
150 грамм изюма
две столовых ложки крупно нарубленного имбиря
1 75 грамм соленых орехов кешью

1. Приготовьте кускус, как указано на упаковке. Нарежьте каждый финик поперек на 3 части. Оставьте несколько веточек петрушки для украшения.

2. Большим ножом мелко нарубите петрушку. У вас должно получиться три столовых ложки Отставьте в сторону.

3. Приготовьте апельсиновую заправку: натрите цедру и выжмите сок из апельсина. В большой миске хорошенько перемешайте апельсиновую цедру, апельсиновый сок, масло, яблочный уксус, сахар и соль.

4. Добавьте в заправку кускус, финики, нарубленную петрушку, изюм, имбирь и кешью. Тщательно все перемешайте. Украсьте веточками петрушки. 3акройте крышкой и поставьте в холодильник, если не собираетесь сразу подавайте на стол.

Смотрите также

Что такое кускус
Финики