Салат "арлекино"

200 грамм риса,
30 грамм сливочного масла или маргарина,
свежие огурцы,
оливки без косточек,
красный стручковый перец,
2 помидора,
зеленый горошек,
растительное масло, сок лимона или уксус, соль.

В слегка подсоленной воде со сливочным маслом отварите рис в течение 15 мин, процедите, обдайте холодной водой, выложите в салатник и охладите. добавьте нарезанные огурцы, оливки, кусочек красного стручкового перца, мякоть помидоров, зеленый горошек. заправляйте растительным маслом, соком лимона или уксусом, солью, перемешайте.