Картофель в итальянской заправке

На 4 порции: 750 грамм старого картофеля 1 литров уковица-шалот 2 помидора 1 ст л порезанного свежего базилика соль
Итальянская заправка: 1 помидор, очищенный и мелко порезанный 4 черные маслины, очищенные от косточки и мелко порезанные 4 ст л оливкового масла 1 ст л винного уксуса 1 зубчик чеснока, раздавленный соль и черный молотый перец

Теплый картофель быстро впитывает восхитительный аромат оливок, помидоров и оливкового масла. Этот салат можно подавайте теплым и холодным.
1. отварите кусочки картофеля в кастрюле с кипящей водой около 15 минут или до мягкости. слейте, порежьте и положите в миску.
2. Мелко порежьте шалот. порежьте помидоры на дольки и добавьте с шалотом к картофелю.
3. Чтобы сделайте заправку, положите все ингредиенты в банку с крышкой и встряхнуть тщательно. полейте картофель заправкой и перемешайте.
6. переложите картофель на блюдо и посыпайте базиликом.
На заметку
Лучше всего этот рецепт "работает" со старым, крахмалистым картофелем. Он выглядит не так красиво, как с молодым, но зато он замечательно впитывает ароматную заправку. Используйте качественное оливковое масло (extra virgin) - оно придает по-настоящему отличный аромат этому салату.