Легкий салат с индейкой и йогуртом

На 4 порции: 250 грамм натурального йогурта цедра 1 апельсина сок 1/2 апельсина 350 грамм готового мяса индейки, порезанного кубиками 100 грамм кураги, порезанной на тонкие полоски 150 грамм помидоров, очищенных от семечек и мелко порезанных 1 красное яблоко, мелко порезанное 50 грамм соленого арахиса 85 грамм кресс-салата

1. В большой миске взбейте йогурт, почти всю апельсиновую цедру и сок.
2. Добаить индейку, курагу, помидоры и яблоко. Затем посыпайте арахисом.
3. разделите салат с индейкой по 4м тарелкам, посыпайте оставшейся цедрой и украсьте кресс-салатом. подавайте сразу же.
На заметку
В этом салате можно используйте остатки окорока вместо индейки, или замените курагу - виноградом. Также из этого салата получается отличная начинка для запеченного картофеля в мундире.