Салат из запеченного баклажана и помидоров

На 8 порций:
2 баклажана, порезанных на продолговатые кусочки
8 ст л оливкового масла
8 маленьких помидоров, порезанных на четвертинки
15 грамм листьев базилика
50 грамм сыра пармезан
3 ст л бальзамического уксуса

1. разогрейте духовку до 190 грамм С. положите баклажаны в большую форму для запекания, побрызгать 5 ст л оливкового масла. перемешайте.

2. запеките 30 мин, перевернув 1 раз до мягкости. достаньте из духовки, дайте остыть.

3. перемешайте с помидорами, базиликом и пармезаном. перемешайте оставшееся оливковое масло с бальзамическим уксусом, приправьте. заправляйте салат, перемешайте.

На заметку
Для транспортировки на пикник запаковать салат в пластиковый контейнер и охладите в холодильнике.

> Рецепт входит в состав меню для пикника