Салат из красного перца, сельдерея и кедровых орешков

6 палочек сельдерея, порезанных 2 средних красных перца, порезанных пополам и очищенных 1 пучок зеленого лука, порезанного 430 грамм консервированного нута (турецкого гороха)
Для яблочной заправки: 1 ч л тертой лимонной цедры 5 ст л оливкового масла 30 миллилитров яблочного сока 1 ст л свежего орегано, порезанного соль и черный молотый перец
Для украшения: мелко порезанные листья сельдерея 50 грамм кедровых орешков

1. положите порезанный сельдерей в большую салатницу.
2. нагрейте перцы на гриле, кожурой вверх, пока кожура не почернеет. дайте остыть, затем очистите перцы от кожуры (это намного проще, чем кажется). порежьте очищенные перцы на кусочки и добавьте в миску.
3. добавьте зеленый лук и нут.
4. приготовьте яблочную заправку. положите цедру в миску. добавьте оливковое масло и яблочный сок с орегано. приправьте солью и перцем. Слегка взболтать вилкой.
5. полейте салат заправкой и перемешайте. дайте постоять 5-10 минут, чтобы все ароматы настоялись. подавайте, посыпав листьями сельдерея и кедровыми подраженными орешками.