Салат из раков с цветной капустой

На 6 порций: 200 грамм мяса раков 2 вареных яйца листья зеленого салата 100 грамм картофеля 100 грамм цветной капусты 50 грамм зеленого консервированного горошка 50 грамм моркови 100 грамм майонеза 2 ст л растительного масла 2 ст л уксуса соль, сахар, горчица

Очищенные раковые шейки и клешни сложите в неметаллическую посуду, полейте половиной салатной заправки (растительное масло, соль, сахар, уксус, горчица) и оставьте на несколько минут. Картофель и морковь отварите, очистите и нарезайте кубиками. Цветную капусту разделите на кочешки и отварите в подсоленной воде, не давая развариться. Половину овощей смешайте, заправляйте майонезом. На середину салатницы выложите горкой овощи. На овощи положите мясо раков. Вокруг горки уложите кружки яиц, морковь, цветную капусту, зеленый горошек и зеленый салат. полейте сверху оставшейся заправкой.