Винегрет из картофеля с сельдью (холодный)

Картофель - 100 грамм сельдь (филе) - 30 грамм лук репчатый - 30 грамм яйцо - одна штука масло растительное - 20 грамм горчица - 5 грамм каперсы - 10 грамм уксус 3%-ный - 5 грамм зелень петрушки или укропа, перец черный молотый, соль.

сварите картофель в кожуре, охладите, очистите и нарезайте ломтиками. порубите филе с репчатым луком. Желток сваренного вкрутую яйца разотрите с растительным маслом и горчицей. добавьте в заправку каперсы, черный молотый перец, соль, уксус. Яичный белок порубите. Все смешайте, посыпайте мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.