Винегрет с сельдью

На 6 порций
морковь вареная 90 грамм
свекла вареная 130 грамм
картофель вареный 180 грамм
кабачки консервированные 60 грамм
огурцы соленые 60 грамм
зеленый горошек консервированный 30 грамм
капуста квашеная 60 грамм
лук репчатый 90 грамм
салатная заправка 90 грамм или майонез 120 грамм
зелень для оформления,
филе сельди 200 грамм

Вареные овощи нарезают кубиками. Свеклу сразу
заправляют частью заправки или небольшим
количеством растительного масла для того, чтобы
свекла не окрашивала остальные продукты.
Квашеную капусту отжимают от рассола, крупную -
мелко рубят. Кабачки, огурцы и лук нарезают
кубиками. 1/4 часть сельди нарезают ломтиками для
оформления, а оставшуюся - кубиками. Нарезанные
овощи, сельдь, зеленый горошек соединяют,
добавляют салатную заправку или майонез и
перемешивают. При подаче винегрет укладывают
горкой в салатник, сверху оформляют ломтиками
сельди, колечками лука и зеленью.

Обеды в офис