Салат по-алгарвийски

400 грамм свежего тунца,
1 килограмм моллюсков в ракушках,
400 грамм картофеля,
3 томата,
1 сладкий перец,
2 яйца,
50 миллилитров оливкового масла,
1 пучок кориандра,
соль по вкусу,
уксус по вкусу

промойте моллюсков, поместите их в сосуд с соленой
водой так, чтобы они покрыли все дно.Несколько
часов спустя, выньте моллюсков, вновь промойте
чистой водой и слегка отварите до тех пор, пока
не откроются створки ракушек.очистите, промойте
тунец, нарезайте на одинаковые по размеру куски,
посолите и обжарьте до готовности.Затем (это
можно сделайте и заранее) отвариваются яйца и
картофель (в мундире). Картофель очищается и
нарезается кубиками.Яйца нарезайте ломтиками,
помидоры - полукругами, перец - очень тонкими
кольцами. Все ингредиенты складываются в салатник
, в который добавляется предварительно
разобранный на волокна тунец и отделенные от
ракушек моллюски.приправьте оливковым маслом,
уксусом и солью.посыпайте нашинкованным
кориандром.