Лапша с песто с грецкими орехами

На 6 порций:
100 грамм половинок грецких орехов
40 грамм салата рокет
горсть листьев мяты
1 зубчик чеснока
4 ст л тертого сыра Пармезан
тертая цедра и сок 1 литров имона
180 миллилитров оливкового масла extra virgin
500 грамм лапши тальятелле

Шикарная лапша с хрустом - итальянский шедевр. Песто можно сделайте за несколько часов до подачи на стол, а перед ужином только отварите лапшу.

1. разложите 75 грамм половинок орехов на противне и положите под разогретый гриль на 3-4 минуты, пока слегка не поджарятся. Присматривайте за орехами, чтобы они не сгорели.

2. отложите несколько листьев салата для украшения. Остальные положите в кухонный комбайн с орехами, мятой, чесноком, пармезаном, лимонной цедрой и соком. добавляйте оливковое масло по-немногу, отнкой струйкой, с включенным мотором, до образования однородной смеси.

3. отварите лапшу по инструкциям на упаковке в большой кастрлюле с подсоленной водой. слейте, верните в кастрюлю и перемешайте с ореховым соусом. украсьте сохраненными орешками и рокетом.

Смотрите также

10 блюд из песто