Кускус с баклажанами

На 3 порции:
3 ст л оливкового масла
1 баклажан, мелко порезанный
2 зубчика чеснока, раздавленных и покрошенных
5 перьев зеленого лука, мелко порезаннтх
225 грамм кускуса
290 грамм овощного или куриного бульона
соль, черный молотый перец

1. нагрейте оливковое масло в сковороде.

2. добавьте баклажан, чеснок и зеленый лук и обжаривайте на медленном огне.

3. положите кускус в миску и залейте горячим бульоном.

4. накройте миску пленкой и оставьте на пять минут.

5. снимите пленку, переложите содержимое сковороды в кускус. приправьте солью и перцем и подавайте.