Осьминоги в красном вине

1 килограмм маленьких осьминогов
две столовых ложки олив масла
3 литров уковицы, порезанные
одна столовая ложка порошка карри
410 грамм консервированных помидор
две столовых ложки томатной пасты
1 чашка красного сухого вина
одна столовая ложка каперсов
10 черных оливок, разрезанных напополам
одна столовая ложка порубленной свежей мяты

1. почистите осьминоги, разрезайте пополам. варите 3 минуты или пока не станут мягкими. вылейте воду, обсушите осьминоги.

2. разогрейте масло в сковороде, добавьте лук и карри. жарьте помешивая пока лук не станет мягким. добавьте помидоры вместе с соком, томатную пасту и вино. доведите до кипения. готовьте на медленном огне не накрывая около 10 минут или пока слегка не загустеет.

3. Непосредственно перед подачей на стол, добавьте осьминоги, каперсы, оливки, мяту. Прогреть.