Щука фаршированная

щука 1,5 килограмм
1 литров омтик пшеничного хлеба
0,5 стакана молока
5 средних луковиц
две столовых ложки масла
100 грамм сливочного масла
200 грамм тушеных белых грибов
1 яйцо
0,5 чайные ложкимускатного ореха

Щуку почистите и выпотрошите, сделав разрез в районе головы под жабрами. Осторожно вырежьте мякоть с костями, стараясь не повредить кожу и оставляя на ней немного мякоти. Голова и хвост должны остаться целыми. удалите из мякоти кости и мелко ее нарезайте, посолите, добавьте обжаренный лук, вымоченный в молоке и отжатый хлеб, грибы, яйцо и сливочное масло. перемешайте, добавьте соль, перец и мускатный орех. наполните щуку получившимся фаршем. Начинки не должно быть много. Противень смажьте маслом, выложите на него рыбу, смажьте маслом, выложите на него рыбу, смажьте ее сливочным маслом. готовьте в духовке при 180 градусах 20-30 минут.