Креветки на шампурах

Приготовление: 20 мин. Маринование: 60 мин. В одной
порции 130 ккал

На 4
порции:
12 сырых креветок, готовых для кулинарной
обработки,
1 чайн. ложка тертой апельсиновой цедры,
1 стол, ложка лимонного сока,
1 литров авровый лист,
2 стол, ложки оливкового масла,
1 зубчик чеснока,
молотый черный и красный перец.

Креветки вымыть, обсушите салфеткой и насадить
на деревянные шампуры, слегка смазанные
растительным маслом. смешайте апельсиновую цедру,
лимонный сок, измельченный лавровый лист и
оливковое масло. очистите чеснок, порубите его и
добавьте к маринаду. приправьте перцем. смажьте
креветки маринадом. накройте и поставьте в
холодильник примерно на 60 мин. поджарьте
креветки на шампурах в горячем жире.

Совет: Прежде чем жарьте креветки в
горячем жире, их необходимо откиньте на дуршлаг и
дайте маринаду стечь. Если вы ожидаете много
гостей, то креветки лучше обжаривайте порциями в
2-3 кастрюлях. Кроме того, если опустите в горячий
жир сразу много шампуров, то он быстро
охлаждается. Поэтому креветки получаются не
такими поджаристыми.