Грудки индейки с чесночным пюре

1 целая головка чеснока 2 столовые ложки оливкового масла 1 столовая ложка лимонного сока 30 грамм свежего базилика, нарезайте 2 грудки индейки 350 грамм охотничьих колбасок, очистите от кожицы 250 грамм свежего шпината, нарезайте 1 стакан куриного бульона-основы 2-3 чайные ложки (без верха) сушеных трав 450 грамм белого хлеба (толстыми ломтями), обжарьте и нарезайте кубиками 1/4 чайной ложки соли 2 средние луковицы, разрезайте на 4 части 250 грамм мелких сладких помидоров

1 нагрейте духовку до 200° С. заверните головку чеснока в фольгу и запеките 30-40 минут до мягкости. Когда головка чеснока остынет до такой степени, что вы сможете возьмите ее в руки, выжмите всю мякоть из шкурки в капроновое сито. протрите мякоть через сито в миску, затем добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, лимонный сок и базилик.

2 Аккуратно кончиками пальцев отделите кожу на грудке индейки, чтобы получились карманы. заполните эти карманы чесночным пюре.

3 разогрейте большую антипригарную сковороду и обжарьте колбаски в течение 5 минут, пока они не зарумянятся. разрезайте их на маленькие кусочки. добавьте шпинат, бульон и смесь сушеных трав и готовьте, не накрывая крышкой, 5 минут, пока шпинат не станет мягким. влейте полученную смесь в большую миску, добавьте обжаренные хлебные кубики и все смешайте.

4 выложите эту смесь на дно большого огнеупорного блюда, сверху положите грудки индейки, кожей кверху. смажьте их оставшимся оливковым маслом и посолите. разложите кусочки луковиц вокруг индейки, покройте блюдо фольгой. готовьте в духовке в течение 40 минут.

5 снимите фольгу и Тушить еще 30-40 минут до готовности индейки. добавьте мелкие сладкие помидоры, выдержите в духовке еще 5-10 минут, а затем сразу же подайте на стол.