Грибы по-парижски

три столовых ложки
майонеза,
2 ч. ложки горчицы,
две столовых ложки двойных сливок (жирность 48 %),
одна столовая ложка орехового масла,
2 ч. ложки белого винного уксуса,
Соль и молотый черный перец,
225 грамм грибов, нарезанных ломтиками,
100 грамм листьев различных салатов (радиччио,
эндивия, цикория, салата-латука),
2 литров омтика бекона, приготовленного в гриле.

Смешайте майонез, горчицу и сливки. В отдельном
блюде взбейте вместе ореховое масло, уксус и
соедините с майонезно-горчичной массой, чтобы
получилась смесь консистенции густых двойных
сливок. Перемешайте нарезанные ломтиками грибы с
полученной заправкой.

Разорвите салатные листья на кусочки, оставив 4
маленьких целых листа радиччио. Тщательно
промойте все листья в холодной воде и высушите в
центрифуге или на бумажной салфетке.

Смешайте салат и грибную смесь с оставшейся
заправкой из орехового масла.

Перед подачей на стол выложите грибную смесь на
целые листья радиччио. Порежьте бекон на
крошечные кусочки и посыпьте поверх салата.
Подавайте с ломтиками французского хлеба.

СОВЕТ: Для получения вкусной вегетарианской
версии этого восхитительного салата, вместо
бекона добавьте мелко нарезанные поджаренные
лесные орехи.